La ricetta è molto semplice, per realizzarla è fondamentale avere una buona padella antiaderente , meglio se pressofusa , patate gialle( o viola tipicamente silane), olio axtravergine d’oliva , e i peperoni piccoli e saporiti( si possono usare anche quelli  comuni ma  il risultato non è lo stesso.

Ingredienti: 
400 gr peperoni piccoli calabresi 
300 gr patate tagliate a rondelle spesse 
oevo qb 
sale 
Procedimento: 
In una capiente padella  mettete 3 cucchiai di olio ( io faccio ad occhio) e i peperoni lavati , senza semi ne cartilagini, tagliati a pezzi , e le patate tagliate a rondelle spesse . 
Salate e cuocete a fuoco moderato  girando delicatamente di tanto in tanto dal basso verso l’alto per evitare di spappolare le patate. 
Il risultato è un insieme di patate croccantine fuori e morbide dentro ,e i peperoni che danno sapore e colore al piatto.