Ingredienti:

200 gr ricotta  4 fette di pane morbido senza crosta (io ho messo circa 30 gr di pane grattugiato)  1 uovo  30 gr parmigiano  basilico  capperi  1 spicchio aglio  origano  2 pomodori grappolo

Procedimento:

nel boccale del bimby o in 1 mixer unite aglio, parmigiano, pane grattugiato ed erbe  e   mescolate, unite l’uovo, la ricotta, sale, pepe e capperi.  Tagliate i pomodori a pezzetti e metteteli su una pirofila coperta di carta forno, conditeli con un   filo d’olio, sale ed origano. Formate le polpettine, unitele ai pomodori. Chiudete il cartoccio di   carta forrno con degli stecchini e cuocete per 25 min a 180° col forno già ben caldo.

Liberamente tratta da C u c i n a M o d e r n a e rivisitata