Ingredienti:

150 gr farina 00 250 ml acqua 100 gr di burro 4 uova  1 sale qb  Preparazione Impasto dei bignè: per chi ce l’ha può utilizzare il bimby seguendo le indicazioni della Pasta Choux, che riassumo di   seguito: mettere nel boccale acqua, sale e burro (10 min 100° vel 2); aggiungete farina e   lavorate per 30s a vel 4. Lasciate l’impasto nel boccale che in 10 minuti terminerà la cottura (a   bimby spento). Nei 10 minuti ogni tanto andate a mescolare qualche secondo a vel 4. Dopo   averlo lasciato raffreddare aggiungete un uovo alla volta, lavorate a vel 5 fino ad ottenere un   impasto omogeneo. Aiutandovi con un cucchiaino disponete le palline di pasta su una placca   da forno con cartaforno e distanziateli per bene. Cuocete a forno caldo a 180° per 20 min circa   (dovranno essere dorati e gonfi, non aprite mai il forno).

Crema bignè:

per farcire i bignè potete usare panna o crema a piacimento (si solito utilizzo la crema Bimby). 2 uova 50 gr farina 1/2 l di latte 100 gr zucchero vanillina Mettete tutto nel boccale e cuocete per 7 min 90° vel 4.

Farcitura.

Raffreddati i bignè farciteli e disponeteli su un piatto abbastanza profondo. Terminata questa   operazione fondete nel microonde 100 gr di cioccolato fondente con una noce di burro e mezzo   bicchierino (da caffé) di latte. Colatelo sopra i bignè e lasciate solidificare.  Decorate a piacere con codette e ciuffetti di panna.